6 ויסקי סקוטי לחגיגת ליל הכוויות שלך ב-25 בינואר

Burns Night היא חגיגת חייו ויצירותיו של אחד מבניה המפורסמים ביותר של סקוטלנד - רוברט 'רבי' ברנס. אירוע זה, שנחגג לראשונה בשנת 1801, הוא כיום עניין עולמי הכולל באופן מסורתי קריאה של היצירות הבולטות ביותר של ברנס, אכילת האג'יס עם נפיחות וטפטופים, קולות של חלילים... וכמובן, דראם של המשקה הלאומי של סקוטלנד.

יש כמה מסורות שצריך לקיים במהלך א סוער ברנס, הכוללים קבלת פנים של ההאגיס עם תהלוכת פייפר וטוסט וויסקי. הנה כמה המלצות להצטרף לחגיגות, בין אם תרצו ליהנות מהן עם או בלי ההאגיס.

אברפלדי

הסקוטש עטור הפרסים הזה מכונה בחיבה 'דראם הזהב' כמחווה למקור המים שלו, הפיטילי ברן, הידוע באיכותו ובמצבורי הזהב העשירים שלו. אברפלדי סינגל מאלט וויסקי סקוטי מגיע בארבעה ביטויים עשירים: בני 12, 16 ו-21 ומהדורה מוגבלת בת 18, מוגמרת בחביות יין אדום איטלקי בולגרי.

בעוד שהם מוגשים באופן מסורתי מסודר, הטעמים בני ה-12 משחקים היטב עם מרכיבים שונים בקוקטיילים כגון The Jolly Scotsman.

הסקוטי הג'ילי

2 אונקיות. אברפלדי סינגל מאלט וויסקי סקוטי בן 12

½ אונקיות. מיץ לימון

¼ אונקיות קוינטרו

½ אונקיות. סירופ חמוציות

2 מקפים של ביטר של פיכאו

מוסיפים את כל החומרים לשייקר עם קרח. לנער במרץ במשך ~30 שניות ולסנן לתוך כוס קופה מרטיני/שמפניה. מקשטים עם ענף רוזמרין ופרוסת תפוז עם ציפורן.

תיבת מצפן

עולה יחסית חדש לתעשייה, תיבת מצפן היא מזקקה חדשנית המייצרת וויסקי בלנדד ייחודי. זו החברה היחידה שמשתמשת במונח "ייצר ויסקי" - במקור השתמשו בו המייסד ג'ון גלייזר, שכיום גם ג'יימס סאקסון עובד איתו כיצרן וויסקי.

יחד הם מייצרים "חבילות" נדירות של וויסקי ברחבי מזקקות בסקוטלנד ומייצרים תערובות יוצאות דופן ומשכנעות. מגוון הליבה האייקוני ביותר שלהם של תערובות הם מפלצת כבול, נהנתנות וסיפור הספרדי; התערובת החדשה ביותר היא אורצ'רד האוס. בנוסף, הם מפיקים את Artist Blend ואת Glasgow Blend.

הוויסקי הראשון שנוצר על ידי Compass Box בשנת 2000, Hedonism הוא וויסקי הדגל של החברה. תווים של קרם וניל, טופי וקוקוס מאפיינים את הדרם עטור הפרסים הזה.

"Burns Night רואה קומץ מהתשוקות שלנו מתלכדות - יצירתיות, סיפורים וויסקי סקוטי טעים", אומר סקסון. "מהשירה והספרות של רוברט ברנס ברור שהוא ידע ליהנות. עם זה בחשבון, נחגוג לו השנה עם רוב רוי שנוצר בהדוניזם, וויסקי בהשראת עונג והנישואים האידיאליים של וויסקי דגנים והתבגרות של אלון אמריקאי".

רוב רוי

2 אונקיות. נהנתנות בלנדד וויסקי סקוטי

¾ אונקיות ורמוט אדום (בקומפאס מעדיפים קוקי ורמוט די טורינו)

קורטוב של ביטר אנגוסטורה

קֶרַח

מערבבים נהנתנות עם ורמוט אדום, קורטוב של ביטר אנגוסטורה וקרח, ואז מסננים ומוזגים לכוס קופה, ומקשטים בדובדבן מרשינו.

הגלדרונאך

נוסדה במקור בשנת 1826, הגלדרונאך המזקקה שוכנת באחוזת בוינסמיל ובבית בוינסמיל ההיסטורי באברדינשייר. המזקקה, שפעלה בבעלות שונה במשך כמעט 200 שנה, הייתה חדשנית מוקדמת של התבגרות של חביות שרי. כיום, רייצ'ל בארי מתפקדת כמאסטר בלנדר של מזקקות GlenDronach, Benriach ו- Glenglassaugh, ומביאה ניסיון של 26 שנים במלאכה שלה.

ה-GlenDronach מתגאה בארבעה ביטויי ליבה: בני 12, 15, 18 ו-21, שהתבגרו בחביות השרי החותמות של המזקקה, Pedro Ximénez ו-Oloroso. יש גם ביטוי שרואה התבגרות שנייה בחביות פורט, מה שמקנה צבע עץ דובדבן עמוק ומשפר את טעמי הפירות.

ה-GlenDronach 15 קיבל את השם "הוויסקי הטוב ביותר בהצגה" מתוך 3,000 הגשות מרחבי העולם בתחרות הרוחות העולמית של סן פרנסיסקו 2020.

בנריך

מזקקת בנריך, שנוסדה בשנת 1898 באזור Speyside של סקוטלנד, מתגאה בכך שיש לה פורטפוליו ייחודי של סינגל מאלט עם וויסקי ללא כבול, כבול ומשולש מזוקקים. בתחילת שנות ה-1970, בנריך החל לזקק ויסקי בסגנון המאה ה-19, תוך שימוש בשעורה מאלטת שעושנת עם כבול היילנד, מהלך לא שגרתי באזור הידוע בייצור וויסקי ללא כבול.

בשנת 2017, רייצ'ל בארי הצטרפה כמאסטר בלנדר, והשיקה פורטפוליו חדש בשנת 2020. מלבד מגוון הליבה, Benriach משחררת מהדורות מיוחדות כמו עונת העשן, עונת המלט, ו-cask Editions. בארי משתמשת במגוון רחב של חביות אקלקטיות, כולל אלון בתולי, רום, יין אדום, שרי, פורט, בורבון ואפילו מרסלה כדי ליצור את התערובות הייחודיות שלה.

עבור משהו מיוחד באמת, The Thirty (760.99$) הוא סינגל מאלט נדיר במיוחד, שעוצב תוך שימוש ב-100% רוח Benriach כבול, אחד מהמלטים הספייסייד הכבולים היחידים שזמינים אי פעם בגיל זה.

הפניצילין

2 אונקיות. Benriach The Original Ten

3/4 אונקיות מיץ לימון טרי

3/4 אונקיות סירופ דבש-ג'ינג'ר

1/4 אונקיות. Benriach The Smoky 10

ג'ינג'ר מסוכר לקישוט

הוסף את Benriach The Original Ten, מיץ לימון וסירופ דבש-ג'ינג'ר לשייקר עם קרח ונער במרץ. מסננים לתוך כוס סלעים על קרח טרי. למעלה עם Benriach The Smoky Ten. מקשטים בחתיכת ג'ינג'ר מסוכר

סירופ דבש-ג'ינג'ר

שלבו 1 כוס דבש, חתיכה אחת (1 אינץ') ג'ינג'ר, קלוף ופרוס דק, ו-6 כוס מים בסיר על אש גבוהה, והביאו לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 1 דקות. מצננים לילה, ואז מסננים וזורקים מוצקים.

קרייגלצ'י

גאים לקרוא לעצמם מיושנים, קרייגלצ'י מקיים תהליכים שבהם השתמשו מאז 1891. יצרן Speyside עדיין משתמש באמבטיות תולעים, מעבים הממירים את הרוח מגז לנוזל על ידי הזרמת האדים דרך צינור נחושת המוגדר בבריכה של מים קרים, בתהליך הזיקוק שלהם.

כל ביטויי ה-Craigellachie אינם מסוננים בצינון, אינם מכילים צבעי קרמל ומבוקבקים ב-46% ABV. פרופילי הטעם כוללים אננס קלוי, מרשמלו קלוי, וניל חם ותבלינים. הביטוי המובהק ביותר הוא ה-Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99$), שהתבגר בתחילה במשך 13 שנים בעץ אלון אמריקאי, בשילוב של חביות בורבון מילוי מחדש, ולאחר מכן הועבר לחביות ארמניאק מאזור הבס הנודע. הוא כולל טעמים של תפוחים אפויים עם קינמון ותווים של קרמל, בנוסף לאננס הסירופי המיוחד.

רויאל בראקלה

הוקם בשנת 1812 על ידי קפטן וויליאם פרייזר, רויאל בראקלה היא אחת המזקקות הוותיקות ביותר בסקוטלנד. הוא ידוע בשם 'הוויסקי של המלך', הראשון שקיבל צו מלכותי, על ידי המלך וויליאם הרביעי, בשנת 1833.

זמין רק בניו יורק, שיקגו וושינגטון די.סי. לוויסקי היוקרתיים הללו יש אופי אלגנטי, שנוצר על ידי שיטות ההתבגרות והגימור של מאסטר המאלט סטפני מקלאוד תוך שימוש בחביות נבחרות ממילוי ראשוני, מילוי מחדש וסגנונות אלון אמריקאי וסגנונות שרי שונים. בן 21 העשיר במיוחד (599.99$) מסיים בתערובת של חביות שרי פדרו שימנז, אולורוסו ופאלו קורטאדו לדראם פירותי עם גווני תבלינים.