קוקטייל מריר מריר בסגנון יין בסגנון יין מפורטלנד
כל המר
בחג ההודיה האחרון, החלטתי להציב כמה בקבוקי יין ללא אלכוהול לצד הפריסה הרגילה של אדומים ולבנים שמתדלקים את שיחות החג שלנו. בן זוגי לא שותה, אז המטרה העיקרית שלי הייתה לשמור משהו בכוס שלו במהלך הערב.
אבל שני בקבוקי האדום ללא אלכוהול שלי (שניהם מ-Proxies by Acid League) היו הבקבוקים הראשונים שהתרוקנו. אנשים נסעו ורצו להתקדם, בני הדודים המתבגרים שלי רצו להרגיש כלולים, וקרובים אחרים רק רצו להאט את השתייה. הבקבוקים היו להיט גדול.
אז אילו בקבוקים ללא אלכוהול כדאי להוסיף לשולחן? הנה כמה מהמועדפים שלי של החודש.
למר או לרע
לפני כמה שנים, שלי אלקוביץ' פיתחה 'בעיה נוירולוגית לא ברורה' שהוציאה את היין מחייה. אז היא יצאה להכין העתקים ללא אלכוהול של המשקאות האהובים עליה. כעת, היא מפעילה קו שלם של משקאות דוממים ונוצצים בסגנון עיכול, הזמינים גם בבקבוקים בגודל מלא וגם בפחיות קטנות.
הטארט ססקטון (מיוצר עם תרכיז ענבים לבנים, תרכיז מיץ ססקטון וצמחים כמו קליפת תפוז מר, שורש ריבס ומחטי אשוח דוגלס) שותה כמו אמרו אלפיני נועז. אני נהנה ממנו על הסלעים עם חבטה של הדרים כדי לאזן את המרירות המחזקת, או בנגרוני (השתמשתי ב-Free Spirits Gin וב-Wilderton Botanical כדי לסגור את המתכון). אני מעריך את הרבגוניות של המוצרים של אלקוביץ': הם זוהרים בעצמם כמשקה לאחר ארוחת הערב או כקוקטיילים לשתיין הלא-אלק הנועז יותר. $28
שפריצים משומרי Lo-Fi לשתיין בעל אבחנה יותר.
קאלי
קאלי
לעתים קרובות, אני מוצא אלטרנטיבות ללא אלכוהול הן מתוקות מדי או מסתירות טעמים נמוכים מאחורי גל בועות. קאלי לא עושה שום דבר מזה. הם מציעים פחיות קטנות של לגימות נוצצות ושטוחות על בסיס verjus. שפריץ שומר פירות יער הוא האהוב עליי - שופע ומרוכז בטעמי תות ודובדבנים (וגם טעמים טריים - ללא סכרין, טעמים ממותקים בעליל) חתוכים עם תה שחור ושומר. יכולתי לשתות מיליון מהם.
טעמי השפריץ (ארוזים בנוחות בקופסאות קטנות) כוללים מרווה מטע (עם תמצית תה ירוק, מרווה, מיץ תפוחים ופרח סמבוק) ועשן וניל (מיץ אוכמניות, לפסנג סוצ'ונג, קמומיל, פולי וניל). בשלב הבא, אני מעוניין לנסות את קו הלגימות שלהם בגודל מלא, בסגנון קסום. $35
לבנים ואדומים חביבים על הקהל לשתים ולא לשתות כאחד.
סובי
סובי שנין בלאן
Sovi נוסדה על ידי שני וטרינרים בתעשיית היין של נאפה שהחליטו להתרחק מהיין האמיתי אבל עדיין רצו משהו אלגנטי לשתות. הם התחילו עם קופסאות שימורים קלות ונועזות ולאחרונה הרחיבו את מגוון המוצרים שלהם לבקבוקי רזרבה, כולל צ'נין בלאן קטיפה. זה תוסס וקרמי, מושלם להקפצה על השולחן ולשילוב עם הכל. $34
מקור: https://www.forbes.com/sites/katedingwall/2022/11/24/3-new-non-alcoholic-beverages-to-try-this-november/