奈良の日本酒「水端」、ブロックチェーンで不正流通を防ぐ。SBI」でー」」

日本酒「水端」が「SHIMENAWA」導入

SBIトレーサビリティが提供するブロックチェーントレーサビリティサゃわ）」が、奈良県の油長（ゆうちょう）酒造に採用されたことがささちがさ〺

同サービスの導入は、油長酒造の「水端（みづはな）」ブランドの1568）の1568）順次開始していくとのこと。なお水端1568は、戦国～江戸初期の興福寺多聞院院主の日記「多聞院日記（たもんいんにっき）」に記たされた冬季醸造３段仕込みの日本酒とのこと。

なお今後は、油長酒造の代表銘柄「風の森（かぜのもり）」や、御酒っき）に記された菩提山正暦寺（ぼだいさんしょうりゃくじ）の技法ら参考にした夏季醸造０段仕込み「水端1355」にも「SHIMENAWA」の導入を進とぁてなお御酒之日記は、秋田藩佐竹家に伝わっていた日本最初の民間間の酒書である.

"SHIMENAWA" 、「日本酒のストーリー可視化」などを提供するソリューション。米び。米ばライズ向けブロックチェーン基盤"קורדה"

「SHIMENAWA」の「真贋証明」機能により日本酒を購入する顧客に蔵元とし劄として責任を果たすことができ、顧客からさらなる信頼性の向上が期待のととる

また「開封検知」機能では、その銘柄が「いつごろ」、「どこで」くひひされたかのデータを取得することができるという。そしてそのデーふふ活用してもらう他、顧客には購入した特別な日本酒の希少性をさらに高めるといまた新いまた可能になるとのことだ。

なお「SHIMENAWA」は、福井県の加藤吉平商店が提供する「梵」や宮城県の新の城県の新「零響（れいきょう） – Absolute 0 -」などのプレミアムラインといった日本遅灌されている.