תשכחו מקריפטו, רום סלצר הוא השיח החדש במיאמי

ריקרדו סוקרה אינו חובב בירה. הוא בחור קוקטיילים - וליתר דיוק א רוֹם בחור מסוג קוקטייל. בתקופות הנעילה של המגיפה, כמו רבים מאיתנו, הוא החל לפנות לפורמט מוכן לשתייה כדי לספק בריחה בזמן שרבים מהברים המקומיים האהובים עליו במיאמי נותרו סגורים. הבעיה היחידה הייתה שרוב ה-RTDs הללו נעשו עם וודקה, טקילה או אפילו מאלטים בטעמים. נראה שהוא לא הצליח למצוא את רוח הבחירה המועדפת עליו ולכן החליט לקחת את העניינים לידיים שלו.

בשיתוף עם חבריו גוסטבו דרקיה וגבריאל גונזלס השיקה השלישייה קאסלו, סלצר רום משומר עם אווירה דרום אמריקאית מובהקת - המשקפת את המורשת הוונצואלית של סוקרה. המשקה הופיע לראשונה במיאמי באפריל הקרוב עם ספינת דגל המשלבת רום כהה עם מי סודה ומיץ לימון. פחיות של נוזל 5.9% ABV כבר נמצאות בכל מקום בשוק הביתי שלהן והן מוצאות במהירות מעריצים בקרב הקהל הלאומי כשהן מתגלגלות ברחבי ארה"ב.

כדי לקבל טעם טוב יותר של רום זלצר ולמה שיגעון ה-RTD הרחב יותר ממשיך לנסוק, ישבתי עם מייסדי קאסלו. קרא את התובנות שלהם בראיון למטה.

מה מייחד את קאסלו ממחקרי מחקר אחרים?

גוסטבו דרקה: RTD היא קטגוריה רחבה אבל אנחנו אוהבים להתמקד בעולם הסלצר הקשה. אנו מאמינים ששילוב של אלמנטים הוא שונה. קאסלו עשוי כמו משקה שהיינו מכינים לעצמנו בבית. אנחנו לא רואים בזה קוקטייל מלאכה בפחית. להיפך, הפשטות של קאסלו היא שהופכת אותו לכל כך נגיש. הרום שלנו הוא למעשה רום מיושן כהה בן שנתיים, שמזכיר לנו את הרום הטוב שיש לנו בבית. למרות שהמשקה שלנו הוא משהו חדש, הוא מרגיש כמו משהו ששתינו לנצח. אי אפשר לשחזר את התחושה הזו, המשקה שלנו הוא פשוט אותנטי והוא לא משמש כתחליף לקוקטייל היצירה שהיית רוצה לקבל בבר. אשר RTDs רבים שואפים להיות.

למה להשיק קודם במיאמי?

ריקרדו סוקרה: מבחינה תרבותית, הבירה הלטינית של העולם. אם פלורידה הייתה מדינה, היא תהיה הצרכן השישי בגודלו של רום בעולם. הדרך הקלה ביותר להסביר זאת היא הבאה: אני נכנס לכל חנות ומשוחח עם האחראי על מוצר חדש, ואומר לו שאני מכין סלצר לצרכן הלטיני. במיאמי הם צריכים להקשיב. בניו יורק, או לוס אנג'לס, הם יכולים להרשות לעצמם לומר 'אז מה?' אז יש קצת פחות הסבר לעשות בשוק הראשון שלנו.

למה רום?

RS you זה נראה מוזר מבחוץ פנימה, במיוחד בחלל הסלצר הקשה שאין כמעט מותגים מבוססי משקאות חריפים. עבורנו זו הייתה האפשרות הברורה ביותר. ישנם כמה סוגים של רום, אבל עבורנו, רון אאנג'ו הוא פשוט מה שאנחנו שותים. סיפור הרקע הוא שכולנו הלכנו למדינת NC ללימודים, כולנו גדלנו במקומות שונים באמריקה הלטינית אבל סיימנו בראלי ללימודים בקולג'. הצוות שלנו ממדינת NC היה חבורה של לטינים מכל מקום - פרו, אל סלבדור, גואטמלה, ניקרגואה, אקוודור, ונצואלה וכו'. ולמרות שלכולנו היו מסורות שונות, כולנו התחברנו על דרך השיתוף והמשקה המובחר: רום. רעיון המשקה מאחורי Casalú נולד בקיץ 2020. עם זאת, עמוד התווך של המותג שלנו התחיל להתבשל לפני זמן רב, כשכולנו למדנו בקולג' וחלקנו את התרבות שלנו והבנו שהמשקה הזה היה במקרה תכונה משותפת לכולם.

איך היה התהליך בפיתוח הקונספט הנוזלי, המותג? יש סיפורים מהנים שאתה יכול לשתף?

אלוקים: הנוזל התחיל לאחר שריקרדו החליט להכין סלצר משלו וקנה סודהסטרים ב-Target וצפה בכמה סרטוני יוטיוב על ייצור סלצר. מכיוון שהנוזל היה כל כך פשוט ודרש רק 4 מרכיבים, התהליך היה יותר על איזון הטעמים כמו ששף היה עושה, מאשר לנסות כל דבר מטורף. עם הזמן המשוב של חברים שיכלל את האיזון הזה. היה בו מרכיב אמנותי ומדע. מכיוון שהוא יוצר על ידי ריקרדו, במטבח שלו, ידענו בדיוק מה אנחנו רוצים. עם זאת, היינו זקוקים לנוסחה תעשייתית שתתקן את פרופילי הטעמים של Casalú כאשר נכנסים לייצור בקנה מידה גדול. זה הוסיף קצת מורכבות לתהליך יצירת המשקאות שלנו.

לאן אתה רואה את זה הולך במהלך 5-10 השנים הבאות?

RS you אנו מאמינים שתרבות הלטינו היא המניע הגדול הבא של תרבות הפופ בארה"ב ובעולם. החזון שלנו הוא להיות זרז של התרבות הלטינית בעולם. אנחנו אומרים שקאזלו הוא יותר ממשקה, ואנחנו מתכוונים לזה. נשקיע רבות בקהילה היצירתית הלטינית כדי ליצור רגעים, תוכן, חוויות שמעלים את התרבות הלטינית. אנו משתמשים ב-Casalú כצינור המושלם לתמוך בכל הדברים שאנו אוהבים ושאנו מחשיבים את עמודי התווך של יצירת תרבות: מוזיקה, אוכל, ספורט, אופנה ואמנות.

אלוקים: מתי בפעם האחרונה עקבת אחר מותג אלכוהול ברשתות החברתיות? האמת היא שיש כמה מותגים מדהימים בחוץ אבל הם מתמקדים רק במוצר שלהם. בתוך שנה אנחנו רוצים לפרוץ את הגבולות האלה. אנו רוצים ליצור ערך עבור הקהל שלנו על ידי שיתוף הערכים והסיפורים של התרבות הלטינית באמצעות ה-Rum Seltzer שלנו. אנו שואפים להיות בשני שווקים חדשים בשנה הבאה. בעוד שלוש שנים, תהיו הילד החדש בבלוק שישפיע תרבותית משמעותית בארה"ב ובאמריקה הלטינית. עשר שנים? ובכן, אנחנו צריכים לקבל את Casalú FC, Casalú Records ואולי אפילו קבוצת קאסלו פורמולה XNUMX. הכל עניין של תרבות!