יין בשקית, בקופסה, עם אריזות למחזור וזה טעים? כן, יין ג'ולייט הוא העסקה האמיתית

ב-20 ביולי 2022, החידוש האחרון בתעשיית היין ירד לשוק. יין בקופסה, או ליתר דיוק, גליל 100% ניתן למיחזור, הושק כ יין ג'ולייט. מה שתפס את תשומת ליבי לראשונה, מלבד הפורמט הייחודי, היה המיתוג והעיצוב. צבעים עשירים מדהימים בצהוב חמאה וכחול קובלט, כיתוב זהב מושך את העין, החלקות מופשטות, כולם מכריזים על טוויסט סביבתי? כמומחה ומבקר יין, אני משתדל לא לקנות יין על סמך תוויות יפות, אבל לא יכולתי לעמוד בפני הפיתוי החזותי של ג'ולייט.

יצרתי קשר עם החברה לקבלת מידע נוסף, ויידעתי אותם שראיתי לראשונה את היינות שלהם בקמפיין אינסטגרם. בסופו של דבר שוחחנו על הרקע של המייסדים והמנכ"לים המשותפים, אליסון לוורה ולורן דה נירו פיפר וההשראה שלהם למוצר. ביקשתי מדגם, סקפטי לגבי המראה הטוב שלה ושיווק ממוקד במדיה החברתית.

הגליל של פינו נואר הגיע. לקחתי את זה לאירוע חג ההודיה ונתתי לכולם למזוג לעצמם כוס מהפיה. היין יושב בשלפוחית ​​פלסטיק הניתנת למחזור, כמו שקית מסורתית ביין קופסה. לאריזה, שמכילה 1.5 ליטר, יש טביעת רגל פחמנית הנמוכה ב-84 אחוזים משני בקבוקי זכוכית מקבילים.

שמתי עין על הבעות הפנים שלהם אבל עצרתי כדי לחשב את התגובה שלי. טָעִים מְאוֹד! לפינו נואר היה טעם של פרי אדום ותבלינים עם טאנינים סאטן אלגנטיים וסיומת יבשה ורעננה. ארבעה מאיתנו רוקנו את המיכל לפני שישבנו לארוחת ערב, ואז פירקנו אותו למיחזור נייר ופלסטיק, באמצעות המעטפה הממוחזרת המשולמת מראש. וואלה.

עקבתי אחרי המייסדים Luvera ו-De Niro Pipher כדי ללמוד עוד על הרקע, החזון וניסיון ההפקה שלהם עבור פורבס.

הראיון הבא נערך באמצעות דואר אלקטרוני ונערך לשם בהירות וקיצור.

איך נפגשתם שניכם?

אנחנו חברים כבר כמעט שני עשורים! נפגשנו בקולג' והתקרבנו כשהיינו בשנות ה-20 לחיינו, שנינו עבדו באופנה בניו יורק - אליסון בשיווק לפרסומים כמו ווג ואינסטייל ולורן ביח"צ ב-rag & bone. זה היה רגע בזמן. היינו בחוץ והסתובבנו במרכז העיר, השתתפנו באותן מסיבות, פגשנו אנשים נהדרים, והאנרגיה הזו הייתה מעוררת השראה. האהבה הזו לאופנה נשארה איתנו גם כשרצינו מסלולי קריירה אחרים, ובסופו של דבר השפיעה על האסתטיקה העיצובית-קדימה של ג'ולייט.

מתי עלה הרעיון לפתח מותג יין ומה היה ציר הזמן מרעיון למחויבות?

ידענו שאנחנו רוצים להקים עסק ששם את הקיימות בחזית קטגוריית המוצרים ששנינו אהבנו. יין היה הגיוני באופן אותנטי מכיוון ששנינו שתייני יין מושבעים שמתלהבים מהחדשנות בקטגוריה. כשגילינו שבקבוקי זכוכית והובלתם הם התורמים הגדולים ביותר לטביעת הרגל הפחמנית של היין - ומחסום עצום לקידום הקיימות - ידענו שזה משהו שאנחנו רוצים לפתור.

הפכנו אובססיביות לרעיון להמציא מחדש יין בקופסאות. המשימה שלנו הייתה ליצור משהו כל כך חדשני ויוקרתי שהוא יתעלה מעל הקטגוריה לחלוטין, וישבור את הסטיגמה השלילית שיש לרבים נגדה. לאחר שחלמנו את הרעיון, לקח 18 חודשים להביא את המוצר לחיים, רוב הזמן הזה בילה בעבודה עם מהנדסי מוצר כדי לפתח את ה-Eco-Magnum™ הקנייני שלנו (עם פטנט בהמתנה).

האם שניכם הועסקתם במקום אחר בתחילת הפרויקט? אם כן, עזבת את עבודתך כדי להתמקד בג'ולייט?

כשהתכנסנו כדי להתחיל את ג'ולייט, אליסון סיימה תוכנית מנהלים MBA בוורטון ולורן עבדה בנדל"ן יוקרתי. ברגע שהיה לנו את אב הטיפוס הראשון שלנו ביד, ידענו שעלינו על משהו מיוחד והתחייבנו למקד 100% מהמאמצים שלנו בבניית ג'ולייט.

מדוע החלטת להתמודד עם טביעת הרגל הפחמנית כנקודת הבידול שלך? ספר לנו על הקופסה והזדמנויות המיחזור?

המשימה שלנו מהיום הראשון הייתה להפוך את תעשיית היין ליותר קיימא על ידי יצירת מוצרים חלוציים ידידותיים לסביבה מבלי להתפשר על איכות או עיצוב. אנו מאמינים שזו אחריותם של כל העסקים להתקדם ולעשות את חלקם למען כדור הארץ, במיוחד בתעשיות המבוססות על חקלאות כמו יין, המשמשות כמנעוץ פעמונים להשפעות השליליות של שינויי האקלים. החזון שלנו הוא לשנות את תרבות שתיית היין היומיומית הרחק מבקבוקי זכוכית, שינוי התנהגות קטן שיביא להפחתה גדולה בפליטת הפחמן עבור התעשייה.

האריזה הפנימית והחיצונית של ג'ולייט ניתנת למיחזור מלא למעט ידית החבל. אנו מציעים גם תוכנית החזרה כדי להבטיח שהחומרים לא יגיעו למזבלה, מכיוון ששקית היין הפנימית מסווגת כפלסטיק מספר 7 שלא כל העיריות מקבלות. כל משלוחי היין כוללים מעטפה ממוחזרת בתשלום מראש, המאפשרת ללקוחות להחזיר אלינו את שקיות היין הריקות שלהם, ולאחר מכן אנו שולחים אותם ל-TerraCycle למיחזור בטוח.

המיתוג, הלוגו והקופסה מדהימים. עם מי עבדת ואיך נראו לוחות החזון שלך?

שיתפנו פעולה עם שתי מעצבות נשים מבוססות LA כדי לפתח את עיצוב המותג והתוויות שלנו. האיורים המותאמים אישית נוצרו בהשראת הטרואר המובהק של הכרמים המרכזיים בקליפורניה.

המיתוג ופלטת הצבעים בהשראת הטבע ועיצוב הפנים בכמה מהיעדים האהובים עלינו בים התיכון כמו פורטופינו, סנט טרופז, קאפרי, פורטו ארקול, רמטואל ופנאריה. מאריחי טרקוטה ועד כיסאות מרופדים להפליא ועד לצמחייה ירוקה מרווה המטפסת במעלה קיר טיח צבוע בסומק, לוחות המוד היו אינסופיים, ואנחנו גאים בתוצאה.

חווית ג'ולייט מייצגת בריחה מחיי היומיום - הפינוק האידיאלי והנגיש. גם אם אתם פשוט נהנים מכוס יין בבית בסוף יום ארוך, העיצוב והמיתוג נוצרו בתקווה שיובילו אתכם למקום של שקט, יוקרה והנאה.

איך הצלחת להשיג יין מותג פרטי ואיכותי והאם יהיו לך אותם מקורות קדימה? מאיפה הפינו? מה לגבי הסוביניון בלאן וגרנאש רוזה?

היה לנו חזון מאוד ספציפי עבור סגנון הבית של יין שרצינו ליצור, שהוא נמוך בהתערבות ומזכיר את יינות הכפר האירופאי. שיתפנו פעולה עם צוות ייצור יין מוכשר ביקב מוסמך קליפורניה בר קיימא בסנטה אינז כדי להחיות אותו. הענבים נבחרים לראשונה על בסיס טרואר ומקורם בכמה מכרמי ה-AVA המפורסמים ביותר של קליפורניה. גישת ייצור היין המתקבלת מכבדת את הפרי על ידי שימוש בהתערבות נמוכה ואפס תוספים מלאכותיים בתהליך, והמוצר הסופי מכיל מרכיבים מינימליים המצוינים בשקיפות על התווית עבור שינוי פרדיגמה שלם על בקבוקים רגילים.

כל היינות מיוצרים ביקב ה-Certified California Sustainable שלנו ב-Happy Canyon של Santa Barbara AVA. רכשנו את הענבים שלנו מה-AVAs הבאים עבור כל זן:

● 2021 פינו נואר – עדנה ואלי AVA

● סוביניון בלאן 2021 – Happy Canyon of Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA ו-Los Olivos AVA

מה הייתה תגובת הצרכנים והמסחר לג'ולייט עד כה? כמה קשה או קל היה להשיג מיקומי מדף ובאילו שווקים היינות זמינים כיום?

התגובה לג'ולייט הייתה חיובית באופן גורף. הצרכנים נמשכים מיידית לאריזה העיצובית והמוגבהת, והם מעריכים את האיכות המעולה של היין. הידיעה שהם מורידים את טביעת הרגל הפחמנית שלהם על ידי הבחירה בג'ולייט היא בונוס גדול. באשר להתנהגות, אנו רואים הרבה ג'ולייט במפגשים בחוץ ובחגיגות חג. אנשים רואים בזה אלטרנטיבה מהנה ומסקרנת יותר מבחינה אסתטית להגעה למסיבה עם בקבוק יין מסורתי.

מאז ההשקה, חנויות יין יוקרתיות תומכות מאוד במשימתנו. בכל החשבונות הקיימים שלנו, ג'ולייט מוצגת לצד יינות מבוקבקים סופר-פרימיום כמו אנג'ל לוחשת ו-Duckhorn, במקום ממוקמת במדור היין המסורתי בקופסאות.

ג'ולייט תהיה זמינה בקרוב ביותר מ-50 קמעונאים נבחרים בניו יורק, פלורידה וקליפורניה. הוא אומץ גם על ידי מסעדות וברים, במיוחד אלה עם מקומות ישיבה בחוץ (הודות לפורמט נטול הזכוכית, חיי המדף הארוכים והעיצוב האטרקטיבי).

Wildflower Farms מגישים את האח שלנו בפינו נואר בנכס שלהם באפסטייט ניו יורק בחורף הזה; Farmshop Brentwood מציעה את הפינו נואר, הרוזה והסוביניון בלאן לאורחי הברנטווד שלהם; ומועדון האמבט במיאמי מוזג את הרוזה והסוביניון בלאן לחברי החוף והבריכה שלהם.

ב-$45, האם אתה חושב שנקודת המחיר שלך תחרותית לשוק היין ה"ארגז"? זה לא באמת יין בקופסה, לדעתי, אבל מכיוון שלצרכנים עלולים להתקשות להבחין בהבדל עד לטעום אותו, איך מתמודדים עם קפיצת המידה הזו?

ג'ולייט היא באמת ייחודית בכך שהיא מגשרת על הפער בין יין בקופסה לבקבוק. לקוחות וקמעונאים רואים בג'ולייט אלטרנטיבה נוחה, מודעת לאקלים, ליינות בבקבוקי סופר פרימיום באותה מידה שהם רואים בה שדרוג ליינות קופסאות מסורתיים הנמכרים במחירים נמוכים מאוד. בהקשר זה, Eco-Magnum™ של ג'ולייט מתומחרת לפי ערך מכיוון שהלקוח מקבל שווה ערך לשני בקבוקי יין איכותי בעבודת יד ב-$45.99, שמחזיק מעמד במקרר עד שישה שבועות לאחר הפתיחה.

כאשר אנו מארחים טעימות תכופות בחנויות בשווקים הקמעונאיים הנוכחיים שלנו (ניו יורק, קליפורניה, פלורידה), ראינו שהצרכן נמשך תחילה לעיצוב האריזה, אחר כך מתרשם מאיכות היין עצמו, ותמיד מרוצה לשמוע על היתרונות הסביבתיים. 9 וחצי פעמים מתוך 10, הם נכנסו לחנות בכוונה לרכוש בקבוק של 20-30 דולר יין, ויצאו עם Eco-Magnum™ של יוליה.

האם תעבור לפורמטים גדולים עוד יותר? ירבעם? 😊

ג'ולייט מובילה מהפכת יין בארגז ואנחנו רק מתחילים! המשימה שלנו היא להפוך את תעשיית היין ליותר קיימא על ידי יצירת מוצרים חלוציים ידידותיים לסביבה מבלי להתפשר על איכות או עיצוב. ברוח זו, אנו שוקלים לחלוטין פורמטים גדולים יותר, סגנונות אריזה אלטרנטיביים אחרים, זנים נוספים ומוצרים במהדורה מוגבלת - כל דבר שיעזור לשנות את תרבות שתיית היין מבקבוקי זכוכית. אנחנו כבר עובדים על כמה מהחידושים המרגשים האלה לקראת השקה ב-2023.

מה היה האתגר הגדול ביותר ליצירת תווית יין חדשה, שיווקה ונמכרת?

האתגר הגדול ביותר שלנו היה ששום דבר כמו ג'ולייט מעולם לא היה קיים קודם לכן, אז לא הייתה דרך ללכת, היינו צריכים לגבש את שלנו. ג'ולייט היה רעיון שהיה לנו בראש, ובאמצעות עבודה קשה, התמדה וקצת פתרון בעיות יצירתי, הצלחנו להגשים אותו.

זה היה מרגש לראות באיזו מהירות הצרכנים אימצו את הרעיון, לא רק רכשו את ג'ולייט אלא חולקו אותו בהתלהבות ברשתות החברתיות ומפה לאוזן למשפחה ולחברים.

איך מימנת את הפרויקט שלך? לקחתם משקיעים, קרן עצמית, עבדתם עם משפחה וחברים?

כדי לממן את העסק שלנו, גייסנו הון בסבב סיד עם חתימת יתר, שכלל השקעות מחברים, משפחה, מלאכים וקרנות. הפוטנציאל של ג'ולייט הוכר על ידי משקיעים מפתח, כולל ג'ונתן נמן (מנכ"ל ומייסד Sweetgreen) וליאורה קדישה נמן, לורן בוסוורת' (מנכ"ל ומייסד Love Wellness), דיק קוסטולו (לשעבר מנכ"ל טוויטר), קורט סיידנסטיקר (מייסד, Vital חלבונים), ברוק וול (מייסדת, קבוצת הוול), ומותגי משפחת אנדרסון.

יש עצה ליזמים אחרים, בעיקר נשים, לפתיחת עסק?

התחל בהתמקדות ב"מדוע" שלך. ודא שאתה יודע לאיזה צורך לא מסופק אתה עונה, כיצד אתה משפר באופן קיצוני מוצר או שירות קיים וזיהוי קהל יעד לשרת. ככל שהחזון שלך מגובש יותר, כך תהיה לך יותר שכנוע והצלחה בהצגתו לאחרים ובבניית קהילה סביבך (בין אם זה משקיעים, עובדים, צרכנים, מנויים או כל האמור לעיל).

כל דבר אחר שברצונך להוסיף?

ג'ולייט מציעה לצרכנים סגנון, מהות וקיימות במקום לא סביר: יין בקופסאות. עם מחויבות בלתי מתפשרת לקיימות, איכות ועיצוב, ג'ולייט מתגברת על הסטיגמה השלילית נגד יין בקופסאות ומשכנעת אנשים מסוגננים ומשפיעים לאמץ את הפורמט בפעם הראשונה. עם התמקדות משימתית בהפחתת טביעת הרגל הפחמנית של התעשייה, ג'ולייט היא מותג מגדיר קטגוריות שמצית שינוי תרבותי בשתיית יין יומיומית.

יין ג'ולייט